金城ミート

 

沖縄中から、近親率を避け、在来豚を選抜し、養豚を開始した、そこから試行錯誤の始まりになります。金城アグーの美味しさは、工夫を繰り返して仕上がったものです。

種豚候補豚を1頭1頭、沖縄県家畜改良協会の遺伝子検査にかけて純血アグーのみを選抜。個体識別番号を付けて近親交配を避けた交配を繰り返し、優良遺伝子の選抜を行いました。これにより、1頭ごとの識別管理による血統証明書の発行が可能になりました。

もともとうまみのあるアグー豚の特長をさらに高めるために飼料の改善を行っています。シークヮーサー粕発酵飼料給餌により生産された健康な豚は、脂肪の融点が下がり、口どけの良さがさらに良くなりました。米やパイン粕などの給餌でうまみを向上させ、仕上げに太りにくい飼料を与えることで、肉色や赤身率の良いアグーが誕生。

スモークフーズ

 

那覇市第一牧志公設市場で60年続く精肉店で修業した職人が目利きで選ぶ石垣牛にあぐー豚。

その道40年の頑固オヤジ監修の元、自家製チップで燻したスモーク商品や手作りのフランクフルト。

沖縄県内で生産され、成育された和牛精肉、豚精肉、鶏精肉にのみ貼ることが出来る「まーさんシール」付きの加工品はどれを選んでも絶品。

​他では食べられない当社オリジナル商品を是非ご賞味ください。

キビまるとん

 

「キビまる豚」の特徴は、豚特有の臭みがなく、まるで上質な和牛のように細かいサシが入った肉質で、脂肪の融点が低いため、まろやかで甘みのある味わいであること。

​そしてあっさりとして味わいやすい赤身が特徴の豚肉です。飼料は長年の研究の中で厳選された、さとうきび、紅芋、薬草など沖縄伝統の植物を飼料として与えています。そして、種付けから加工食品の製造、出荷まで、全ての工程を自社で行うことで、品質を徹底して管理しています。

蒸し・茹で・焼きと幅広い料理との相性が良い為、さまざまなシーンで活躍します。コクのある深い味わいが上品な風味を引き立て、今までに味わったことのない”豚肉の可能性”を感じてください。

©  2018 shurigift All Rights Reserved.